Producto de temporada
Pescado del día, verduras de la huerta y carnes con el punto justo. Si un producto no está bueno, ese día no sale.
Restaurante · Gálvez, Toledo
Cocina de raíz en el corazón de Gálvez
Donde nace el sabor
Producto de temporada, brasa y guisos de siempre, desde el desayuno hasta la cena. Un gran salón para celebraciones en la carretera de Toledo.
- Ctra. de Toledo, 38
- Gran salón para celebraciones
- Cocina manchega de temporada
La casa
Una cocina con raíces
En Raíces cocinamos lo de aquí, con el tiempo que necesita cada plato.
En nuestra cocina manda el producto de temporada —el queso manchego, la perdiz, el atún rojo, el bogavante— trabajado con técnicas de siempre: la brasa, el guiso lento, el aliño justo. Nada más.
Por eso la carta cambia con lo que da el mercado y con lo que traen las lonjas. Hay platos que aparecen unos meses y desaparecen, y otros que ya son de la casa: los torreznos con base de patata, la pata de pulpo braseada, el arroz con bogavante o la tarta templada de hojaldre y manzana.
Y todo ello en Gálvez, con el trato de siempre y la exigencia de una cocina actual. Esa es nuestra raíz.
«Buena cocina, grandes momentos.»
Restaurante Raíces · Gálvez
- Producto de temporada y de mercado, elegido cada semana.
- Brasa, guisos lentos y arroces por encargo.
- Bodas, bautizos, comuniones y comidas de empresa.
Brasa y guisos lentos
Chuletón y lagarto a la brasa, carrilleras y rabo de toro a fuego lento hasta que se deshacen. La paciencia también es una receta.
Gran salón para celebraciones
Un espacio amplio para reunir a la familia o a tu equipo, con menús preparados a vuestra medida.
La carta
Para abrir boca
Ocho apartados, del antojito al postre. Pulsa en cualquiera para verlo completo.
01
Antojitos
Para abrir boca
- Pan bao con pulled pork y salsa Raíces
- Torreznos de Soria con pico de cebolla
- Tosta de atún con salsa trufada
Entrantes
Empieza lo bueno
- Jamón ibérico con pan de cristal
- Tataki y tartar de atún
- Croquetas variadas de la casa
Ensaladas
No puede faltar
- Tomate de Conil con ventresca
- Ensalada de perdiz
- Tomate, burrata y pistacho
Pescados
Del mar a Gálvez
- Pata de pulpo braseada
- Bacalao al horno con pisto
- Salmón al cava
Carnes
De lo mejor a lo superior
- Solomillo de ternera con boletus
- Chuletón a la brasa
- Carrilleras estofadas a la antigua
Arroces
Por encargo · mín. 2 personas
- Arroz con bogavante
- Arroz al señoret
- Paella de marisco
Postres
Endulza tu día
- Tarta borracha de café
- Tarta templada de hojaldre y manzana
- Tarta cremosa de queso manchego
Platos infantiles
Para los peques (o no tanto)
- Nuggets de pollo con patatas
- Filete de pollo a la plancha
- Huevo frito con puntilla
Celebraciones
Gran salón para celebraciones
Bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños, comidas de empresa y reuniones familiares. Cuéntanos qué tienes en mente y lo preparamos todo: menú, espacio y horario a vuestra medida.
- Bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños y comidas de empresa.
- Menús y propuestas a vuestra medida.
- Pide información sin compromiso: teléfono, correo o formulario.
Dinos cuántos seréis y qué queréis celebrar. Del resto nos ocupamos nosotros.
Reservas y eventos
Desayunos
Comenzar es el principio
Elige tu pan —moyete antequerano, rústico, de maíz, de semillas, croissant— y móntalo con lo que más te apetezca. Aquí el desayuno se hace a tu gusto.
- Panes de siempre: moyete antequerano, rústico, de maíz y de semillas.
- Con jamón ibérico, tortilla recién hecha, aguacate, sobrasada de Mallorca o queso.
- Cada mañana, en la carretera de Toledo.
Visítanos
Dónde estamos
- Dirección
- Ctra. de Toledo, 38
45164 Gálvez (Toledo) - Reservas
- 925 29 45 61
- Correo
- contacto@raizesgalvez.es
Horario
- Desayunos08:00 – 11:00
- Comidas13:00 – 16:00
- Cenas20:30 – 23:30
En festivos y celebraciones, consulta disponibilidad por teléfono.
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Ctra. de Toledo, 38 · 45164 Gálvez (Toledo)
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